“夏吃羊肉，冬吃人参”或“大暑吃羊肉赛过吃人参”也是民间流传的说法，之所以这样说，是因为羊肉和人参一样，具有很高的保健价值。今天可可就用红烧的方法做了《红烧羊肉》，而且用了电压力锅做出来，使羊肉更加的软糯香浓，而且更加的节省烹饪时间。想吃羊肉的小伙伴们，肯定也不能错过这种烹饪的方法，虽然大家平时红烧类做的虽然很多，对于红烧羊肉似乎没有吃的多吧，如果也不懂得如何去做，下面就来告诉大家，红烧羊肉如何做才最好吃，同时也非常的有营养。就看下面的好方法吧。
主料：带骨羊肉1000克 辅料：植物油、盐、姜10克、花椒粒2克、小茴香2克、老抽5克、香菜2根 把羊肉块洗去血水，下凉水锅里煮开捞起，记住千万不能直接开水煮，也不能煮的太久，最好浮出血沫就把羊肉捞起，这样特别干净，就是这样的状态
姜切片，热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均
加姜、花椒粒、小茴香翻炒出香味，如果有白芷的话可以加点，（千万不能多加，这白芷味道太重。1克足够）不建议加八角味道太重了
加盐翻炒均匀出香味，加水（电压力锅烹饪过程中水分消耗量小，建议水加少一点。如红烧，建议水量在食材的2/3位置），这是因为羊肉很难熟，这时候可以倒进电压力锅，这样比较节省时间，记住用电压力锅红烧羊肉，不能多加水，比炒锅烧羊肉水要少一些
倒进电压力锅里，盖上盖子，一定把指示的箭头对准标注的方向拧紧
可以选择单一食材功能，选择肉类，选择重量，就让压力锅自己选择烹饪时间，按下OK，这是高压锅正在预热
这个时候就可以打开了，可以撒上香菜段或者皮牙子味道更好
羊肉要凉水下锅煮开，不要加太多的香料把羊肉味压下去了
羊肉最好吃肥瘦相间，而且富含结缔组织，这样的肉经过慢炖之后不会变干变柴了
一般新疆人烧羊肉不加过多的香料，花椒粒和姜必须加，白芷就是烧羊肉的好香料，建议少加，可以去掉膻味，特别适合内地羊肉做法
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